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Guida Online sulla Calabria

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Olio Extravergine di Oliva Colli di Tropea

Olio di Oliva

L’Olio Extravergine di Oliva Colli di Tropea è uno degli oli di oliva realizzati in Calabria.

La denominazione Colli di Tropea deriva dal luogo di produzione del prodotto.

Viene realizzato per molitura delle olive prodotte dalle cultivar Ciciarello 80% e Ottobratica 20%.

Si presenta di colore verde intenso; il sapore è fruttato, intenso, amaro e piccante; l’odore è carico con sentori di carciofo e cardo selvatico.

Le olive subito dopo la raccolta, effettuata a mano, vengono molite a freddo nel frantoio; dopo la decantazione effettuata in modo naturale, in fusti inox a temperatura costante, viene conservato in bottiglia per circa un anno.

L’Olio Extravergine di Oliva Colli di Tropea è riconosciuto come Prodotto Agroalimentari Tradizionali P.A.T. della Calabria.

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