OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BRUZIO DOP - FASCIA PREPOLLINICA
L’Olio Extravergine di Oliva Bruzio DOP Fascia Prepollinica è una delle quattro menzioni geografiche in cui si suddivide l’Olio Extravergine di Oliva Bruzio DOP.
La denominazione deriva dall'antico popolo dei Brettii, denominati in epoca romana Bruzi.
È stato il primo olio di oliva prodotto in Calabria ad ottenere il marchio DOP nel 1997.
LE VARIETÀ UTILIZZATE PER LA PRODUZIONE
L’Olio Extravergine di Oliva Bruzio DOP Fascia Prepollinica viene realizzato per molitura delle olive prodotte delle cultivar: Roggianella, in misura non inferiore al 50%; Carolea, in misura non superiore al 30%; Cassanese, in misura non superiore al 20%; in alcuni casi possono essere impiegate anche altre varietà locali, in misura non superiore al 25%.
DOVE SI PRODUCE
L'Olio Extravergine di Oliva Bruzio DOP Fascia Prepollinica si produce in Provincia di Cosenza, nei comuni di: Acquaformosa, Altomonte, Castrovillari, Frascineto, Firmo, Lungro, Roggiano Gravina, San Basile, San Marco Argentano, San Lorenzo del Vallo, Saracena, Spezzano Albanese, Tarsia e Terranova da Sibari.
LE CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
L'Olio Extravergine di Oliva Bruzio DOP Fascia Prepollinica si presenta di colore verde con riflessi gialli; il sapore è fruttato; l’odore è mediamente fruttato.
Il livello di acidità massima totale non è superiore allo 0,7% di acido oleico per 100 grammi di olio.
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