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Olio Extravergine di Oliva Alto Crotonese DOP

Olio di Oliva

L’Olio Extravergine di Oliva Alto Crotonese DOP è uno degli oli di oliva realizzati in Calabria.

La denominazione Alto Crotonese deriva dal luogo di produzione del prodotto.

Viene realizzato per molitura delle olive prodotte dalle cultivar Carolea in misura non inferiore al 70%, e altre cultivar come la Pennullara, la Borgese, il Leccino, la Tonda di Strongoli e la Dolce di Rossano, in misura non superiore al 30%. 

Si produce nell’area del crotonese compresa nei comuni di Castelsilano, Cerenzia, Pallagorio, San Nicola dell'Alto, Savelli e Verzino.

Si presenta con una colorazione compresa tra il giallo paglierino ed il verde chiaro, il sapore è leggero e fruttato, l’odore è delicato di oliva.

Il livello di acidità massima totale non è superiore allo 0,7% di acido oelico per 100 grammi di olio.

L’Olio Extravergine di Oliva Alto Crotonese DOP è uno dei tre extravergine calabresi a marchio DOP, avendone ottenuto il riconoscimento nel 2003.

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