FUSILLI CON CAPOCOLLO

Fusilli con Capocollo è un primo piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DEI FUSILLI AL CAPOCOLLO

1. Gli Ingredienti
2. Il Procedimento
3. Le Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 200 grammi fusilli;
• 180 grammi di salsa di pomodoro;
• mezza cipolla;
• 2 fette spesse di capocollo;
• vino bianco q.b.
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare nell’olio extravergine di oliva; quindi, aggiungete il capocollo tagliato a tocchetti e fatelo rosolare insieme alla cipolla.

2 - Successivamente, sfumate con del vino bianco; quindi, aggiungete la salsa di pomodoro e l’acqua necessaria e fate andare il tutto a fuoco lento sotto coperchio, aggiustando di sale solo verso la fine.

3 - Regolandovi sui tempi di cottura, fate cuocere in abbondante acqua salata i fusilli; quando saranno al dente, scolateli e fateli saltare nel sugo per qualche minuto.

4 - Una volta pronto, impiattate e servite il piatto ben caldo.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.