SPAGHETTI CON SALSICCIA E OLIVE NERE ALLA CALABRESE

Gli Spaghetti con Salsiccia e Olive Nere è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DEGLI SPAGHETTI CON SALSICCIA FRESCA E OLIVE NERE

• Ingredienti
• Il Procedimento Guidato
• Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 160 grammi di spaghetti o vermicelli;
• 180 grammi di pomodori pelati;
• 70 grammi di salsiccia fresca;
• 15 olive nere;
• un pizzico di origano selvatico;
• Sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Tagliate a fette la salsiccia e fatela rosolare nell’olio extravergine di oliva.

2 - Successivamente aggiungete i pelati e fate cuore il tutto a fuoco lento.

3 - A cottura quasi ultimata aggiungete le olive nere, l’origano e il sale; quindi, terminate facendo restringere il sugo.

4 - In una pentola, regolandovi con i tempi di cottura, fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

5 - Dopo aver scolato la pasta, mantecate gli spaghetti con il condimento ottenuto e terminate la cottura.

6 - Impiattate e servite il piatto ben caldo.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.