SPAGHETTI CON SALSICCIA E OLIVE NERE ALLA CALABRESE
Gli Spaghetti con Salsiccia e Olive Nere è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DEGLI SPAGHETTI CON SALSICCIA FRESCA E OLIVE NERE
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 160 grammi di spaghetti o vermicelli;
- 180 grammi di pomodori pelati;
- 70 grammi di salsiccia fresca;
- 15 olive nere;
- un pizzico di origano selvatico;
- Sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Tagliate a fette la salsiccia e fatela rosolare nell’olio extravergine di oliva.
2 - Successivamente aggiungete i pelati e fate cuore il tutto a fuoco lento.
3 - A cottura quasi ultimata aggiungete le olive nere, l’origano e il sale; quindi, terminate facendo restringere il sugo.
4 - In una pentola, regolandovi con i tempi di cottura, fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
5 - Dopo aver scolato la pasta, mantecate gli spaghetti con il condimento ottenuto e terminate la cottura.
6 - Impiattate e servite il piatto ben caldo.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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