FRITTELLE DI BROCCOLI ALLA CALABRESE
Le Frittelle di Broccoli sono un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA DELLE FRITTELLE DI BROCCOLI ALLA CALABRESE
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 4 persone sono necessari:
- 2 mazzetti di broccoli neri calabresi;
- 200 grammi di farina tipo "00";
- 200 ml di acqua;
- sale q.b.;
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 5 minuti di preparazione circa;
- 10 minuti circa per la cottura;
- 8 minuti circa per la frittura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Pulite, lavate e riducete a cimette i broccoli.
2 - Sbollentate i broccoli per circa 10 minuti.
3 - Preparate la pastella con farina, acqua e sale; avendo cura che non sia troppo liquida.
4 - Una volta cotte, scolate e tritate le cimette.
5 - Unite le cimette tritate alla pastella.
6 - Mescolate per bene per far amalgamare gli ingredienti.
7 - Con l'aiuto di un cucchiaio create le frittelle e ponetele a friggere in olio extravergine di oliva bollente.
8 - A mezza cottura, girate le frittelle e continuate finché non risulteranno dorate e croccanti.
9 - Una volta pronte, ponete le frittelle su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso; successivamente, impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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