I FIORI DI ZUCCA RIPIENI ALLA CALABRESE
Le Frittelle di Fiori di Zucca Ripieni sono un contorno estivo della tradizione gastronomica calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DEI FIORI DI ZUCCA RIPIENI
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto sono necessari:
- fiori di zucca o zucchina;
- pane grattugiato;
- uova;
- provola;
- alici sottolio;
- olio extravergine di oliva.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Pulite e lavate i fiori di zucchina e ricordatevi di togliere anche tutti i sepali dal calice (sono la parte più coriacea).
2 - Imbottite i fiori con la provola tagliata a tocchetti grossolani e le alici (una per ogni fiore).
3 - Passate il fiore nell'uovo sbattuto.
4 - Successivamente passate il fiore nel pangrattato.
5 - Una volta pronto, fate friggere il fiore nell'olio bollente, finché risulterà croccante.
6 - Una volta pronti, impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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