I FIORI DI ZUCCA RIPIENI ALLA CALABRESE

Le Frittelle di Fiori di Zucca Ripieni sono un contorno estivo della tradizione gastronomica calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DEI FIORI DI ZUCCA RIPIENI

• Ingredienti
• Il Procedimento Guidato
• Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto sono necessari:

• fiori di zucca o zucchina;
• pane grattugiato;
• uova;
• provola;
• alici sottolio;
• olio extravergine di oliva.
  

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Pulite e lavate i fiori di zucchina e ricordatevi di togliere anche tutti i sepali dal calice (sono la parte più coriacea).

2 - Imbottite i fiori con la provola tagliata a tocchetti grossolani e le alici (una per ogni fiore).

3 - Passate il fiore nell'uovo sbattuto.

4 - Successivamente passate il fiore nel pangrattato.

5 - Una volta pronto, fate friggere il fiore nell'olio bollente, finché risulterà croccante.

6 - Una volta pronti, impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.