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Crocchette di Baccalà

Crocchette di Baccalà

Le Crocchette di Baccalà sono una variante dei tanti modi di cucinare il baccalà, facile da preparare e di sicuro effetto in tavola, poiché sono come le ciliegie, una tira l’altra.

Ricetta

Gli ingredienti per realizzare le Crocchette di Baccalà per sei persone sono:

  • 700 grammi di Polpa di Baccalà;
  • 100 grammi di Farina Tipo 00 q.b.
  • 100 grammi di Formaggio Grattugiato tipo Grana;
  • Prezzemolo Tritato q.b.
  • Pepe Nero in polvere q.b.
  • Olio per frittura

Preparazione

Togliete la pelle al baccalà, precedentemente dissalato, e successivamente tagliatelo a pezzettini molto piccoli.

Una volta pronto, unite il formaggio, il prezzemolo e il pepe nero, ed amalgamante per bene gli ingredienti.

Lavorate a polpette l’impasto ottenuto, e una volta pronte, ponetele a friggere in abbondante olio bollente.

Una volta pronte, riponetele in un piatto su della carta assorbente, e servitele ben calde.

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