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Patani Sfritti e Zafarana Pisata

Patani Sfritti e Zafarana Pisata

Patani Sfritti e Zafarana Pisata è un contorno della tradizione gastronomica calabrese, realizzato con patate lesse e polvere di peperone calabrese essiccato, che in varie aree della Calabria viene denominato zafarana.

Ricetta Patani Sfritti e Zafarana Pisata (Ricetta di Tortora)

Gli ingredienti per realizzare Patani Sfritti e Zafarana Pisata sono:

  • 200 grammi di patate lesse a fette;
  • 1 cucchiaio di peperone in polvere;
  • 125 ml di acqua;
  • 1 spicchio d’aglio calabrese;
  • Olio di oliva calabrese; 

Tempo di preparazione 10 minuti circa, lessatura delle patate esclusa

Preparazione Patani Sfritti e Zafarana Pisata

Fate rosolare l’aglio nell’olio di oliva e quando sarà pronto aggiungete la polvere di peperone e l’acqua e fate andare il tutto a fuoco medio per circa cinque minuti, avendo cura di girare di tanto in tanto; aggiungete le patate precedentemente lessate tagliate a rotelle e fatele cuocerle per altri tre minuti circa a fuoco medio e poi servite.

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