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Guida Online sulla Calabria

Shtalp

Immagine di Formaggio non disponibile

Lo Shtalp è un formaggio calabrese fatto con latte caprino che non richiede stagionatura.

E’ un formaggio simile ad un budino di latte che con il passare del tempo espelle il siero che produce una riduzione, per questo motivo va consumato fresco e subito.

Si presenta come una pasta cremosa bianca con un sapore dolce.

Viene prodotto da gennaio a settembre nei paesi  Arbëreshë della Presila Greca.

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