UOVO FRITTO CON PEPERONE MACINATO
L'Uovo Fritto con Peperone Macinato, detto anche Uovo all'Occhio di Bue, è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELL'UOVO FRITTO
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 1 uovo a persona;
- peperone macinato in polvere q.b.*
- un pizzico di sale;
- olio extravergine di oliva q.b.
* Per gli appassionati, in alternativa, si può utilizzare il peperoncino macinato in polvere.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 5 minuti di preparazione;
- 3 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - In una padella portate a temperatura l'olio di oliva.
2 - Quando sarà pronto fate friggere l'uovo.
3 - Sul tuorlo versate un po' d'olio bollente, per solidificare l'albume e lasciare liquido il tuorlo.
4 - Versate un cucchiaino di polvere di peperone macinato sull'uovo, versando sopra un po' d'olio bollente.
5 - A cottura ultimata, impiattate e servite con un po' dell'olio di frittura (se di gradimento).
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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