LA FRITTATA DI BROCCOLI NERI ALLA CALABRESE
La Frittata di Broccoli Neri è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA FRITTATA DI BROCCOLI NERI
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 100 grammi di broccoli neri;
- 2 uova;
- 2 cucchiai da minestra di formaggio grana;
- 2 pizzichi di pepe nero in polvere;
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 30 minuti circa di preparazione;
- 5 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Pulite e lavate le cime di broccolo nero.
2 - Scottatele in acqua bollente per circa 3 minuti.
3 - Scolate le cime con l'aiuto di uno scolapasta.
4 - Schiacciate grossolanamente le cime con una forchetta.
5 - Aggiungete gli altri ingredienti e mescolate con cura.
5 - Versate il composto nell'olio a temperatura e fate cuocere 2 minuti per lato.
6 - Infine impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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