LA FRITTATA DI CIPOLLE ALLA CALABRESE

La Frittata di Cipolle è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA FRITTATA DI CIPOLLE

1. Ingredienti
2. Tempi di Cottura e Preparazione
3. Il Procedimento Guidato
4. Note

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 2 cipolle di medie dimensioni;
• 2 uova;
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti circa di preparazione;
• 16 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Tagliate le cipolle a listarelle sottili e fatele appassire per circa 10 minuti con un po’ di olio di oliva in una padella a fuoco medio; quindi, aggiustate di sale.

2 - In un recipiente a parte sbattete le uova.

3 - Quando le cipolle saranno pronte versatele nelle uova e amalgamate il tutto.

4 - Versate il composto ottenuto nella stessa padella con un filo d’olio di oliva e fate cuocere a fuoco medio per circa 3 minuti.

5 - Successivamente girate la frittata e fate cuocere per altri 3 minuti terminando la cottura.

6 - Infine impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.