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Germogli di Vitalba e Uova Strapazzate

Germogli di Vitalba e Uova Strapazzate

Germogli di Vitalba e Uova Strapazzate, è un piatto della tarda primavera della gastronomia calabrese.

Ricetta

Gli ingredienti per realizzare i Germogli di Vitalba con Uova Strapazzate sono:

  • 2 uova;
  • 1 mazzetto di germogli di vitalba;
  • sale q.b.; 
  • Olio di oliva.

Preparazione

Lavate i germogli di vitalba e fateli scolare; quindi, portate a bollore una pentola e fate sbollentare i germogli.

Una volta pronti, fate rosolare i germogli; successivamente, aggiustate di sale e versate sui germogli delle uova sbattute e mescolate il tutto.

Una volta pronto, impiattate e servite.

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