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Frittata di Asparagi Selvatici

Una delle frittate tipiche della primavera calabrese

Frittata di Asparagi Selvatici

La Frittata di Asparagi Selvatici è un piatto della gastronomia calabrese, realizzato in primavera.

Ricetta della Frittata di Asparagi Selvatici

Gli ingredienti per realizzare la Frittata di Asparagi Selvatici sono:

  • 1 mazzetto di Asparagi Selvatici;
  • 2 Uova;
  • Sale q.b.; 
  • Olio di oliva calabrese.

Preparazione della Frittata di Asparagi Selvatici

Lavate e spezzettate manualmente gli asparagi, conservando solo la parte tenera; fateli appassire per circa 10 minuti in una padella a fuoco medio con un po’ di olio di oliva, e infine aggiustate di sale.

Sbattete le uova in un recipiente a parte; quindi, versate gli asparagi e amalgamate il tutto.

Versate il composto nella stessa padella con un filo d’olio, e fate cuocere a fuoco medio per circa 3 minuti; successivamente girate la frittata e lasciate cuocere per altri 3 minuti.

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