LE UOVA STRAPAZZATE CON PEPERONI FRITTI ALLA CALABRESE
Uova con Peperoni Fritti sono un piatto della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE UOVA STRAPAZZATE CON PEPERONI FRITTI
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 8 peperoni verdi di medie dimensioni;
- 2 uova fresche;
- sale q.b.;
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 5 minuti di preparazione;
- 10 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Lavate e tagliate a listarelle i peperoni.
2 - Metteteli ad appassire nell'olio di oliva bollente; quindi aggiustate di sale e continuate la cottura.
3 - Quando i peperoni saranno pronti aggiungete due uova.
4 - Quindi mescolante accuratamente per far amalgamare i sapori
5 - Infine impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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