LA FRITTATA DI CIPOLLINE SELVATICHE ALLA CALABRESE
La Frittata di Cipolline Selvatiche è un piatto della cucina tradizionale calabrese.
Le cipolline sono dette anche cipollette o lampascioni.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA FRITTATA DI CIPOLLINE SELVATICHE
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 1 mazzetto di cipolline selvatiche;
- 2 uova;
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 30 minuti circa di preparazione;
- 6 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Pulite e lavate cipolline selvatiche.
2 - Fate appassire le cipolline in una padella con una filo d'olio extravergine di oliva per circa 20 minuti.
3 - Dopo aver sbattuto le uova e averle unite alle cipolline, fate cuocere la frittata a fuoco medio 3 minuti per lato.
4 - Quando la frittata sarà pronta impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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