IL VINO BIVONGI ROSSO
Il Bivongi Rosso è un vino calabrese prodotto nell’area jonica reggina settentrionale, insieme al Bivongi Rosé e al Bivongi Bianco.
La denominazione deriva da Bivongi, uno dei comuni dell'area di produzione.
È un vino calabrese a marchio DOC dal 1996.
I VITIGNI UTILIZZATI PER LA PRODUZIONE DEL BIVONGI ROSSO
Il Bivongi Rosso si ricava dalla mescolanza delle uve di Gaglioppo Nero e Greco Nero, con dosaggio compreso tra il 30% e il 50%; uve di Nero d'Avola e Castiglione, con dosaggio compreso tra il 30% e il 50%; altri vitigni locali a bacca rossa con una percentuale non superiore al 10%.
DOVE SI PRODUCE IL BIVONGI ROSSO
L’areale di produzione del Vino Bivongi Rosso ricade nei comuni di: Bivongi, Camini, Caulonia, Monasterace, Pazzano, Placanica, Riace, Roccella Ionica, Stignano e Stilo, nell'area metropolitana di Reggio Calabria; Guardavalle nella provincia di Catanzaro.
LE CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DEL BIVONGI ROSSO
La gradazione alcolica raggiunta è del 12%.
Il Bivongi Rosso ha un colore rosso intenso che tende al granata con l'invecchiamento; un profumo vinoso, delicato e caratteristico; un sapore secco, armonico, gradevole e talvolta fruttato.
La temperatura ideale di servizio è di circa 16 - 18 gradi.
IL VINO BIVONGI ROSSO RISERVA
Il Bivongi Riserva ha una gradazione minima del 12,5% e un invecchiamento di due anni.
A QUALI PIATTI SI ABBINA IL BIVONGI ROSSO
Il Bivongi Rosso si abbina a secondi piatti di carne e salumi piccanti.
Se vuoi sapere di più sulle tradizioni gastronomiche regionali, trovi tutto qui: I Prodotti Tipici della Calabria.
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