IL VINO CIRÒ ROSSO
Il Cirò Rosso è un vino calabrese prodotto nell’area crotonese del territorio di Cirò e di altri comuni limitrofi, insieme al Cirò Bianco e Cirò Rosé.
La denominazione deriva da Cirò, uno dei comuni dell'area di produzione.
È stato il primo vino calabrese a ricevere il marchio DOC nel 1969.
- I Vitigni Utilizzati
- Dove si Produce
- Le Caratteristiche
- Cirò Riserva
- A Cosa si Abbina
- Le Aziende
- Le Curiosità
I VITIGNI UTILIZZATI PER LA PRODUZIONE DEL CIRÒ ROSSO
Il Vino Cirò Rosso si ricava quasi esclusivamente da uve di Gaglioppo, con dosaggio non inferiore al 95%; per la restante parte vengono impiegate uve di Trebbiano o Greco Bianco.
DOVE SI PRODUCE IL CIRÒ ROSSO
L’areale di produzione del Vino Cirò Rosso ricade nei territori dei comuni di Cirò, Cirò Marina, Crucoli, Cutro e Melissa.
LE CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DEL CIRÒ ROSSO
La gradazione alcolica minima è del 12,5%.
Il Vino Cirò Rosso ha un colore rosso rubino; un profumo gradevole e delicato; un sapore secco, corposo, caldo e armonico, che diviene vellutato con l'invecchiamento.
La temperatura ideale di servizio è di circa 18 - 20 gradi.
Ha un invecchiamento obbligatorio di 7 mesi.
IL VINO CIRÒ ROSSO RISERVA
Il Cirò Rosso diviene "Superiore" con una gradazione minima del 13,5%; con un invecchiamento di due anni diventa "Riserva".
A QUALI PIATTI SI ABBINA IL CIRÒ ROSSO
Il Vino Cirò Rosso si abbina ad arrosti, piatti di selvaggina e formaggi.
CURIOSITÀ SUL VINO CIRÒ
Le viti con cui si produce il Vino Cirò derivano dalle viti portate dai Greci nell’VIII secolo a.C.
Nel periodo magnogreco nell’area in cui attualmente si trova Cirò Marina sorgeva la colonia di Krimisa; lì si trovava uno dei principali templi dedicati a Dioniso, dio greco del vino, e si produceva l'omonimo vino, considerato uno dei migliori dell'antica Grecia.
Si narra che il Krimisa fosse il vino ufficiale dei Giochi Olimpici dell'antichità; per questa ragione, alle Olimpiade del 1968 tenutesi a Città del Messico, tutti gli atleti partecipanti ebbero la possibilità di degustare il Vino Cirò.
Se vuoi sapere di più sulle tradizioni gastronomiche regionali, trovi tutto qui: I Prodotti Tipici della Calabria.
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