Questo sito utilizza cookie, anche tecnici e di profilazione di terze parti, per migliorare servizi ed esperienze dei lettori. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie clicca su "Cookie Policy". Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie.

Guida Online sulla Calabria

Caciocavallo Silano

Caciocavallo Silano

Il Caciocavallo Silano è un formaggio semiduro a pasta filata, prodotto con latte vaccino dalla forma ovale o tronco-conica.

La denominazione silano, deriva dalle origini antiche del prodotto legate all'altopiano della Sila.

Si presenta con una pasta con struttura di media consistenza, elastica, con occhiatura sparsa e tendenzialmente fine; con una percentuale di grasso non inferiore al 38% rispetto al totale della sostanza secca, per meglio conservare le alte proprietà nutrizionali; al taglio il colore può variare dal bianco al paglierino, a seconda del periodo di produzione e stagionatura. Le forme oscillano da uno a due chilogrammi e mezzo.

La produzione del Caciocavallo Silano in Calabria viene realizzata usando caglio in pasta di vitello o capretto.

Il Caciocavallo Silano viene prodotto tra i 900 ed i 1400 metri di quota s.l.m. in località tipiche di montagna come: Camigliatello Silano (Spezzano della Sila), Castelsilano, Longobucco, PedaceSan Giovanni in Fiore e Serra Pedace.

E’ uno dei formaggi a pasta filata più antichi, parlava della sua produzione nel 500 a.C. Ippocrate, descrivendo l'arte usata dai greci nel preparare il Cacio.

Il Caciocavallo Silano è un formaggio calabrese D.O.P. riconosciuto con Reg. CE 1263/96

Il Caciocavallo Silano D.O.P. è marchiato a fuoco forma per forma ed etichettato con etichette alfanumeriche.

A tutela di questo prodotto dal 1993 è nato il Consorzio di Tutela Formaggio Caciocavallo Silano con sede a Cosenza.

Pin It

Valutazione attuale: 0 / 5

Stella inattivaStella inattivaStella inattivaStella inattivaStella inattiva
 

vetrine di calabriaportal

Ittica Forestieri - Tortora (CS)Ittica Forestieri Pietro
segnalato
Trote iridee, salmonate e fario, allevate in acque di sorgente.
Tortora (CS). Chiama 0973.622001

Tundis Gomme - Cetraro (CS)Tundis Gomme
vetrina tundisgomme
Vuoi pagare i tuoi pneumatici un po' alla volta? Vieni da noi!
Cetraro Marina (CS). Chiama 0982.91380

Panificio San Quaranta - Tortora (CS)Panificio San Quaranta
website panificiosanquaranta.it
Dal 2001 produciamo pane e pitte di altissima qualità.
Tortora (CS). Chiama 324.8271607

Impresa Edile di Praino BiagioImpresa Edile Praino Biagio
vetrina impresaprainobiagio
Specialisti nell'isolamento termico per abitazioni.
Tortora (CS). Chiama 328.8133529

Pizzeria Baraonda - Acquappesa (CS)Pizzeria Baraonda
vetrina baraonda
Pizza da asporto con consegna gratuita.
Acquappesa Marina (CS). Chiama 328.9654203

Caes82 - Saracena (CS)Caes82
vetrina caes82
Portachiavi e gadget promozionali 100% Made in Italy
Saracena (CS). Chiama 0981.34166

Carrozzino Luca - Cetraro (CS)Idraulico Carrozzino Luca
vetrina carrozzinoluca
GPS Giacomini e centro assistenza Junkers.
Cetraro (CS). Chiama 331.6083111

Felifior da Beatrice - Tortora Marina (CS)Felifior da Beatrice
vetrina felifior
Specialisti negli addobbi floreali da matrimonio.
Tortora Marina (CS). Chiama 0985.764773

Bar L'Incontro- Tortora (CS)Bar l'Incontro
vetrina barlincontro
Vieni a provare le nostre composizioni gelato.
Tortora Centro Storico (CS). Chiama 347.7425168

vetrine di calabriaportal

Panificio San Quaranta - Tortora (CS)Panificio San Quaranta
website panificiosanquaranta.it
Dal 2001 produciamo pane e pitte di altissima qualità.
Tortora (CS). Chiama 324.8271607

Bar A Chiazza - Santa Domenica Talao (CS)Bar "A Chiazza"
vetrina barachiazza
Gelateria artigianale, wine bar, pub, centro scommesse, wifi free.
Santa Domenica Talao (CS). Chiama 0985.041013

Bar da Biagio - Tortora (CS)Bar da Biagio
vetrina bardabiagio
Il ritrovo per le serate con gli amici. Creperia e pizza al taglio
Tortora Marina (CS). Chiama. 345.8336679

Rafting Adventure Lao - Papasidero (CS)Rafting Adventure Lao
vetrina raftingadventurelao
Rafting, kayak, canyoning, trekking, orienteering
Papasidero (CS). Prenota 347.8476954

Domenico De Maio Pet Shop - Roggiano Gravina (CS)Domenico De Maio Pet Shop
vetrina domenicodemaio
Alimenti, accessori, abiti e abitazioni per cani, gatti e uccelli.
Roggiano Gravina (CS). Chiama 338.5919400