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Miele di Erica

Miele

Il Miele di Erica è un prodotto dell’apicoltura calabrese, dal particolare gusto caramellato.

Si presenta con il caratteristico colore caramello, che diviene rossastro se liquido.

In Calabria le api lo ricavano soprattutto da due arbusti, l’Erica arborea e l’Erica multiflora, quest’ultima è la specie di erica che cresce più a sud; entrambe le specie sono molto diffuse in regione, è sono due elementi tipici della macchia mediterranea.

L’Erica arborea ha la sua fioritura tra marzo e maggio, mentre l’Erica multiflora fiorisce da giugno a novembre.

Il Miele di Erica ha un colore caramello tendente all’ambra scuro con tonalità rossastre se liquido; l’aroma è penetrante, caratteristico del fiore, con note di caramello e camomilla; il sapore è molto particolare, di caramello, caramella mou, talvolta delicato con ottimo retrogusto di liquirizia.

Cristallizza molto facilmente, diventando una pasta fine, regolare e compatta.

In tavola si abbina soprattutto a formaggi stagionati e piccanti.

Il Miele di Erica ha proprietà terapeutiche che lo rendono ideale per un’azione antireumatica, antianemica e ricostituente.

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