IL MIELE CALABRESE DI SULLA
Il Miele di Sulla è un prodotto dell’apicoltura calabrese.
Le api lo ricavano tra aprile e giugno dal nettare del Hedysarium coronarium: la Sulla, leguminosa utilizzata come foraggio per il bestiame che in Calabria cresce anche spontaneamente.
CARATTERISTICHE DEL MIELE DI SULLA
Il Miele di Sulla ha un colore delicato giallo paglierino allo stato liquido; bianco acqua o biondo chiarissimo da cristallizzato.
Il profumo è leggermente floreale con note vegetali di erba secca.
Il sapore è delicatamente fruttato con note di noci, datteri e torrone.
È un miele a cristallizzazione tardiva; con pasta compatta, fine e facilmente solubile.
A COSA SI ABBINA IL MIELE DI SULLA
Il Miele di Sulla, per le sue particolari e delicate proprietà, è utilizzato per la preparazione di dolci, soprattutto torroni duri.
Come avviene per altri prodotti, possono esistere altre varianti di questo prodotto tipico.
SCOPRI LE VARIETÀ DI MIELE CALABRESE
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- Miele Calabrese di Cardo
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