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Guida Online sulla Calabria

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Miele di Castagno

Miele

Il Miele di Castagno è un prodotto dell’apicoltura calabrese, tra i più diffusi e conosciuti.

Si presenta con il caratteristico colore ambrato scuro, con tonalità rossiccio-verdastre nel miele liquido; marrone scuro durante la fase di cristallizzazione.

Le api lo ricavano dal Castanea sativa, il castagno, pianta molto diffusa in Calabria, e coltivata già al tempo dell’Impero Romano, che ha la sua fioritura tra giugno e luglio.

Il Miele di Castagno ha un aroma molto particolare, intenso, poco dolce, molto persistente, quasi amaro.

Ha un elevato componente di fruttosio che tende a non farlo cristallizzare.

In tavola si abbina soprattutto a formaggi stagionati come il pecorino, il caprino, ma all’occorrenza anche a quelli freschi come la ricotta.

Il Miele di Castagno ha proprietà terapeutiche lo rendono ideale per disinfettante delle vie urinarie, ottimo per i diabetici, favorisce circolazione sanguigna ed è un ottimo antispasmodico ed astringente.

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