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Guida Online sulla Calabria

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Cassanese

Ulivi Calabresi

La Cassanese è una cultivar di ulivo calabrese, conosciuta anche come Oliva Grossa di Cassano, nota per la particolare dimensione delle olive prodotte.

E’ una varietà autoincompatibile, per cui vengono utilizzati come impollinatori la Roggianella, la Corniola di Villapiana e la Santomauro.

Ha una maturazione tardiva, ma la produzione è elevata e costante, con utilizzo sia come oliva da tavola che come oliva da frantoio; la percentuale di olio prodotto, varia tra il 18 e il 20%. 

Se ne ricava un olio extravergine di color giallo paglierino, quasi limpido, che offre netti profumi di carciofo, mandorla, pomodoro ed erbe aromatiche.

E’ pianta resistente sia alla rogna che all'occhio di pavone, mentre è sensibilità al freddo e agli attacchi della mosca olearia.

L'area di coltivazione ricade principalmente nella Piana di Sibari, nell'area di Cassano allo Jonio, da cui trae la denominazione.

Dagli esami del DNA è risultato che questa varietà è molto simile alla Mafra, mentre è molto diversa dalla Ciciarello.

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