SPAGHETTI CON FAGIOLINI ALLA CALABRESE
Spaghetti con Fagiolini è un primo della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA PASTA CON I FAGIOLINI
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 160 grammi di spaghetti;
- 160 grammi di fagiolini teneri;
- 2 denti d'aglio;
- sale q.b.;
- olio extravergine di oliva.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 5 minuti circa di preparazione;
- 25 minuti circa di cottura.
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Pone a soffriggere due spicchi d'aglio nell'olio extravergine di oliva, regolandovi sui tempi di cottura della pasta.
2 - Pulite, lavate e togliete le estremità dai fagiolini.
3 - Portate a bollore abbondante acqua salata in una pentola, successivamente versate i fagiolini e fateli cuocere per circa 3 minuti.
4 - Successivamente calate la pasta e fate cuocere.
Importante: se utilizzate come pasta penne o rigatoni, versate i fagiolini insieme alla pasta.
5 - A cottura ultimata, scolate la pasta e versatela nell'olio in cui avete fatto rosolare l'aglio e fatela saltare per un po'.
6 - Infine, impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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