SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI ALLA CALABRESE
Gli Spaghetti con Asparagi Selvatici è un piatto primaverile della cucina tradizionale calabrese.
LA RICETTA TRADIZIONALE DEGLI SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:
- 160 grammi di spaghetti;
- 90 grammi di asparagi selvatici (solo la parte tenera);
- mezza cipolla;
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 10 minuti circa di preparazione;
- 15 minuti circa di cottura (condimento).
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Pulite, lavate e fate a pezzetti gli asparagi.
2 - Fate soffriggere la cipolla.
3 - Dopo aver soffritto la cipolla, aggiungete gli asparagi.
4 - Aggiungete l'acqua, un pizzico di sale e fate andare a fuoco lento sotto coperchio.
5 - Quando gli spaghetti saranno al dente, scolate e fate saltare la pasta in padella per un paio di minuti con il composto di asparagi selvatici.
6 - Infine impiattate e servite.
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.
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