SPAGHETTI CON FIORI DI ZUCCA ALLA CALABRESE

La Pasta con i Fiori di Zucca è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA PASTA CON I FIORI DI ZUCCA

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note
5. Le Curiosità
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 160 grammi di spaghetti;
• 20 fiori di zucca;
• mezza cipolla;
• un pizzico di pepe macinato;
• sale q.b.;
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti di preparazione;
• 20 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Pulite e lavate i fiori, togliete tutti i sepali del calice (sono la parte più coriacea) e infine tagliateli a metà.

2 - In un pentolino ponete a soffriggere la cipolla nell'olio extravergine di oliva.

3 - Quando la cipolla sarà pronta, versate all'interno del pentolino i fiori di zucca e iniziate la cottura.

4 - Dopo un paio di minuto, aggiustate di sale e aggiungete del pepe macinato, se di gradimento; quindi fate cuocere a fuoco medio sotto coperchio.

5 - Regolandovi sui tempi di cottura, in una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e fate cuocere la pasta.

6 - A cottura ultimata, scolate la pasta e riversatela nella pentola; quindi, aggiungete i fiori e fate amalgamare il tutto a fuoco spento.

7 - Infine impiattate e servite.

CURIOSITÀ SUI FIORI DI ZUCCA

Anche se vengono chiamati fiori di zucca, in genere per realizzare questo piatto si usano i fiori di zucchina, che sono più dolci e saporiti rispetto a quelli di zucca.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.