SPAGHETTI CON ZUCCHINE ALLA CALABRESE

Pasta con Zucchine è un primo della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA PASTA CON LE ZUCCHINE

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 80 grammi di spaghetti a persona (vanno bene anche i rigatoni o le penne rigate);
• una zucchina;
  
• 200 grammi di salsa di pomodoro;
• qualche foglia di basilico fresco;
• una cipolla:
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti circa di preparazione;
• 30 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - In una pentola fate appassire la cipolla in un filo d'olio extravergine di oliva.

2 - Quando la cipolla sarà pronta, versate la salsa di pomodoro e fate cuocere il tutto a fuoco lento sotto coperchio fino a cottura.

3 - In un’altra pentola, regolandovi sui tempi di cottura, portate a bollore dell'acqua salata.

4 - Quindi calate le zucchine e fatele cuocere per circa 3 minuti.

5 - Successivamente, calate gli spaghetti e fateli cuocere al dente.

5a - Importante! Se utilizzate come pasta rigatoni o penne, la pasta può essere calata insieme alle zucchine.

6 - Quando la pasta sarà pronta, scolate e fate saltare in padella con il sugo di pomodoro, quindi servite con del basilico fresco.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.