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Pasta e Zucchine

Pasta e Zucchine

Pasta e Zucchine è un primo piatto di verdure dell'estate calabrese.

Ricetta

Gli ingredienti per realizzare la Pasta e Zucchine per 2 persone sono:

  • Spaghetti 80 grammi a persona (vanno bene anche i rigatoni o le penne rigate);
  • Zucchina 1;
  • Pomodoro 200 grammi;
  • Basilico Fresco;
  • Cipolla Rossa di Tropea Calabria,
  • Sale;
  • Olio di oliva calabrese.

Tempo di Preparazione: 30 minuti circa 

Preparazione

Preparate un classico sugo al pomodoro, mettendo a soffriggere la cipolla rossa triturata.

In un’altra pentola, regolandovi sui tempi di cottura, portate a bollore dell'acqua salata.

Successivamente, lessate le zucchine, regolandovi in base al tipo di pasta utilizzata; con le penne o i rigatoni, potete calare le zucchine tagliate e listarelle grossolane direttamente con la pasta, diversamente, con spaghetti o vermicelli, metterete a bollire le zucchine 3 minuti prima.

Quando la pasta sarà pronta, scolate e fate saltare in padella con il sugo di pomodoro, quindi servite con del basilico fresco.

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