SPAGHETTI CON FAGIOLINI E PEPERONI ALLA CALABRESE

Pasta con Fagiolini e Peperoni saltati in padella è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA PASTA CON FAGIOLINI E PEPERONI

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 160 grammi di spaghetti;
• 4 o 5 peperoni;
• 1 o 2 spicchi d'aglio;
• 150 grammi di fagiolini teneri;
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti di preparazione;
• 25 minuti circa di cottura.

n.b. i tempi di cottura dei peperoni possono variare in base alla varietà utilizzata e al grado di maturazione.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Lavate e tagliate a listarelle i peperoni; una volta pronti fateli appassire in una pentola in cui avrete fatto soffriggere l'aglio (una volta imbiondito togliete l'aglio per evitare che si bruci).

2 - Pulite, lavate e togliete le estremità dai fagiolini.

3 - Di tanto in tanto girate i peperoni.

4 - Portate a bollore abbondante acqua salata in una pentola, successivamente versate i fagiolini e fateli cuocere per circa 3 minuti.

5 - Successivamente calate la pasta e fate cuocere.

Importante: se utilizzate come pasta penne o rigatoni, versate i fagiolini insieme alla pasta.

6 - A cottura ultimata, scolate la pasta e versatela nella padella con i peperoni e fatela saltare per un po'.

7 - Infine, impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.