LINGUINE AI POMODORI SECCHI ALLA CALABRESE

Linguine con Pomodori Secchi è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLE LINGUINE CON I POMODORI SECCHI

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note
5. Le Curiosità
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 160 grammi di linguine o spaghetti;
• 40 grammi di pomodori secchi sott’olio;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 peperoncino piccante o scaglie di peperoncino;
• un ciuffo di prezzemolo;
• un pizzico di origano selvatico;
• sale q.b.
• qualche foglia di basilico fresco;
• olio di oliva dei pomodori secchi.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti di preparazione;
• 20 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

2 - Nel frattempo fate rosolare l'aglio nell’olio in cui sono stati conservati i pomodori.

3 - Successivamente aggiungete il basilico, i pomodori secchi, il peperoncino piccante e un pizzico di sale; quindi fate scaldare per un po'.

4 - A cottura ultimata scolate la pasta, quindi condite con la salsa ottenuta.

5 - Impiattate e cospargete sulla pasta con un pizzico di origano e del prezzemolo fresco tritato.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.