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Guida Online sulla Calabria

Pasta al Forno con Cavolfiore

Pasta al Forno con Cavolfiore

Pasta al Forno con Cavolfiore è un primo della tradizione gastronomica calabrese.

Ricetta Pasta al Forno con Calvolfiori

Gli ingredienti per realizzare Pasta al Forno con Cavolfiore per due persone sono:

  • 160 grammi di rigatoni o penne rigate;
  • 300 grammi di cavolfiore;
  • 2 cucchiai di pangrattato;
  • Pecorino grattugiato;
  • 2 spicchi di Aglio;
  • Pepe Nero in polvere;
  • Sale q.b.
  • Olio di Oliva Calabrese.

Preparazione Pasta al Forno con Cavolfiori

Lavate e riducete a cimette il cavolfiore, e fatelo lessare in abbondante acqua salata; scolatelo e nella stessa acqua fate cuocere al dente i rigatoni o le penne.

Durante la fase di cottura della pasta, fate rosolare l’aglio nell’olio di oliva e successivamente aggiungete il pangrattato, dopo aver rimosso l’aglio, fate saltare nel pangrattato il cavolfiore.

A cottura ultimata, scolate la pasta e amalgamatela alle cimette di cavolfiore, aggiungendo 2 o 3 cucchiai di acqua di cottura e un pizzico di pepe nero; disponete il tutto in una teglia, cospargete con abbondante pecorino grattugiato e infornate per 15 minuti circa nel forno già pronto a 180°.

A cottura ultimata impiattate e servite subito.

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