SPAGHETTI CON PEPERONI FRITTI ALLA CALABRESE

Pasta con Peperoni Verdi Fritti è un piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA PASTA CON PEPERONI FRITTI

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 160 grammi di spaghetti a persona;
  
• 3 o 4 peperoni verdi;
  
• del lardo (se di gradimento);
  
• 2 spicchi di aglio (se di gradimento);
  
• sale q.b.;
  
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti di preparazione;
• 20 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Lavate, pulite e tagliate a listarelle i peperoni.

2 - Tagliate il lardo a dadini e mettetelo a soffriggere nell’olio extravergine di oliva, insieme all’aglio.

2 - Quando l’aglio sarà rosolato, mettete a friggere i peperoni tagliati a listarelle, avendo cura di girarli di tanto in tanto; togliendo il lardo e l’aglio a mezzo frittura.

2a - Se non amate lardo e aglio, fate friggere direttamente i peperoni.

3 - A mezza cottura, aggiustate di sale e continuate.

4 - Nel frattempo, regolandovi sui tempi di cottura, portate a bollore abbondante acqua salata e calate la pasta.

5 - Una volta pronta, scolate la pasta e versatela nella padella con i peperoni; quindi, mantecate per circa un minuto a fuoco spento.

6 - Infine, impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.