PASTA E BROCCOLI ALLA CALABRESE

Pasta con Broccoli è un primo piatto della cucina tradizionale calabrese.

LA RICETTA TRADIZIONALE DELLA PASTA E BROCCOLI

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Preparazione e Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note
   

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo piatto per 2 persone sono necessari:

• 160 grammi di rigatoni, penne o spaghetti;
• 1 broccolo;
• 1 cucchiaio di scaglie di peperone essiccato;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE

• 5 minuti di preparazione;
• 20 minuti circa di cottura.

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO

1 - Pulite, lavate e riducete a cimette i broccoli.

2 - Sbollentate le cime del broccolo per circa 3 minuti.

3 - Quando saranno pronte, scolate e mettete a rosolare in una padella con olio extravergine di oliva e aglio, per circa 10 minuti a fuoco lento.

4 - Quindi, versate un cucchiaio di scaglie di peperone e mescolate per amalgamare i sapori.

5 - Regolandovi sui tempi di cottura, in un'altra pentola portate a bollare l'acqua e fate cuocere la pasta.

6 - A cottura ultimata scolate la pasta e fatela saltare per qualche minuto nei broccoli con un po' d'acqua di cottura; infine impiattate e servite.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo piatto.