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Guida Online sulla Calabria

Moscato di Saracena

Vino Bianco

Il Moscato di Saracena è un vino passito calabrese, prodotto nel territorio del comune di Saracena.

Secondo alcune fonti, furono i saraceni a portare i primi tralci di vite da Maskat, da cui oggi discendono le uve che generano il Moscato di Saracena.

Il Moscato di Saracena è un vino passito da meditazione prodotto con un procedimento antichissimo, che prevede la vinificazione separata dell'uva moscato, ottenuta da vitigno autoctono e da altre uve.

Il Moscato di Saracena si ottiene dal mosto ottenuto vinificando le uve malvasia e guarnaccia, fatte concentrare per aumentare il tenore zuccherino, mentre l'aroma ed il gusto provengono dall'uva moscatello, raccolta e appassita alcune settimane prima della vendemmia.

La gradazione alcolica è del 13%.

Il Moscato di Saracena ha un colore giallo ambrato, limpido e consistente; un profumo molto persistente ed intenso, con note di miele, fichi secchi e scorze di agrumi; il sapore è dolce, fine,fresco e molto persistente.

La temperatura ideale di servizio è di circa 14 gradi.

Si abbina ai dolci di pasta di mandorla, bocconotti di pasta frolla, frutta secca, o impiegato nella preparazione delle macedonie di fragole, ideale anche abbinato a formaggi pecorini non stagionati o formaggi erborinati.

L’areale di produzione del Moscato di Saracena ricade esclusivamente nel territorio del comune di Saracena.

E’ un vino calabrese a marchio IGT.

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