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Bocconotti di Mormanno

Bocconotti di MormannoI Bocconotti di Mormanno sono dolci di pasta frolla lavorata a mano, farciti con marmellata di ciliegie o di albicocche, tipici di Mormanno.

Ricetta dei Bocconotti di Mormanno

Ingredienti per 3 o 4 persone

  • 300 grammi di farina di tipo “00”;
  • 130 grammi di zucchero;
  • 100 grammi di strutto;
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo d’uovo;
  • 1 scorza di limone grattugiato;
  • ½ cucchiaino di lievito;
  • 1 pizzico di sale;
  • 1 pezzo di burro;
  • 1 vasetto di marmellata di ciliegie o albicocche;
  • zucchero a velo solo se gradito. 

Prepazione e Tempi di Cottura dei Bocconotti di Mormanno

Preparate la pasta frolla avendo cura di utilizzare solo ingredienti freschi.

Dopo aver realizzato l’impasto, avvolgere il tutto in carta oleata o alluminio e lasciate riposare per almeno 30 minuti; trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto fino ad ottenere una sfoglia dallo spessore di 3 millimetri; a questo punto rivestite con la stessa gli stampini da bocconotti del tipo a barchetta, precedentemente imburrati e infarinati.

Dopo aver steso la sfoglia, riempite il vuoto con la marmellata e ricoprite il tutto con la sfoglia rimasta, riutilizzando anche i ritagli nuovamente impastati, facendo bene attenzione a premere bene sui bordi affinché non restino aperture.

Dopo aver richiuso tutti i bocconotti, spennellate il dolce con del tuorlo d’uovo sbattuto.

A spennellatura eseguita, mettete il tutto in forno precedentemente riscaldato ad una temperatura di 180 gradi e lasciate cuocere per 20 minuti.

Terminata la cottura, lasciate raffreddare i bocconotti in modo naturale e successivamente, se gradito, spolverate con dello zucchero a velo.

Valutazione attuale: 5 / 5

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