Vino Moscato di Saracena

    IL VINO MOSCATO DI SARACENA

    Il Moscato di Saracena è un vino passito calabrese a marchio IGT prodotto nel territorio del Comune di Saracena.

    È un passito da meditazione prodotto con un procedimento antichissimo.

    I VITIGNI UTILIZZATI PER LA PRODUZIONE DEL MOSCATO DI SARACENA

    Il Moscato di Saracena si ottiene dal mosto ottenuto vinificando le uve Malvasia e Guarnaccia (denominazione locale del Gaglioppo), fatte concentrare per aumentare il tenore zuccherino; mentre l'aroma e il gusto provengono dall'uva Moscatello, raccolta e appassita alcune settimane prima della vendemmia.

    DOVE SI PRODUCE IL MOSCATO DI SARACENA

    L’areale di produzione del Moscato di Saracena ricade esclusivamente nel territorio del Comune di Saracena.

    LE CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DEL MOSCATO DI SARACENA

    La gradazione alcolica è del 13%.

    Il Moscato di Saracena ha un colore giallo ambrato, limpido e consistente; un profumo molto persistente e intenso, con note di miele, fichi secchi e scorze di agrumi; il sapore è dolce, fine, fresco e molto persistente.

    La temperatura ideale di servizio è di circa 14 gradi.

    A QUALI PIATTI SI ABBINA IL MOSCATO DI SARACENA

    Il Moscato di Saracena si abbina a dolci di pasta di mandorla, bocconotti di pasta frolla, frutta secca o nella preparazione di macedonie di fragole; ideale anche abbinato a formaggi pecorini non stagionati o formaggi erborinati.

    AZIENDE DEL SETTORE

    CURIOSITÀ SUL MOSCATO DI SARACENA

    Secondo alcune fonti furono i Saraceni a portare i primi tralci di vite da cui oggi discendono le uve che generano il Moscato di Saracena.

    NOTE

    Se vuoi sapere di più sulle tradizioni gastronomiche regionali, trovi tutto qui: I Prodotti Tipici della Calabria.

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