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Dolce di Rossano

Ulivi Calabresi

La Dolce di Rossano è una varietà di ulivo calabrese, coltivata nell’area jonica cosentina e nell’alto jonio crotonese dell’area di Cirò. 

Il frutto della Dolce di Rossano è una drupa di modeste dimensioni di forma tondeggiante, il cui peso oscilla intorno agli 2 grammi.

La produzione è alterna con ottima produzione nell’annata di carica, e viste le ridotte dimensioni è impiegata esclusivamente come oliva da frantoio, la cui produzione supera il 20% di olio.

L'olio ricavata ha un profumo di frutta, dal sapore delicato mediamente dolce.

E’ una cultivar autocompatibile, sensibile all’occhio di pavone ed alla mosca olearia.

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