LA CAPRA NICASTRESE
La Capra Nicastrese è una razza caprina calabrese autoctona del territorio di Nicastro, l'odierna Lamezia Terme, da cui deriva il nome.
La razza nicastrese è allevata in tutta la provincia di Catanzaro, ma negli ultimi anni si è diffusa anche nel resto della Calabria, per le buone caratteristiche produttive della razza.
- Le Caratteristiche
- I Caratteri Riproduttivi
- I Caratteri Produttivi
- La Diffusione della Razza
- Allevatori della Capra Nicastrese
LE CARATTERISTICHE DELLA RAZZA
La Capra Nicastrese raggiunge una taglia media di 70 cm al garrese nelle femminile adulte e 78 cm nei becchi adulti; per un peso complessivo di 46 kg nelle femmine e 78 nei maschi.
La testa è provvista di corna e barba, mentre il colore del mantello è nero, con: ventre, arti e parte della testa di colore bianco, detto "Jèlino"; per questa caratteristica, in alcune zone è detta "Capra Jèlina".
La parte bianca del ventre può estendersi anche lungo i fianchi.
La Capra Nicastrese ha il pelo lungo e liscio nelle femmine e più ruvido nei maschi.
Il 41% dei capi di questa razza presenta un sottovello di tipo cashmere.
I CARATTERI RIPRODUTTIVI
- Fertilità: 97%
- Prolificità: 182%
- Fecondità su base annua: fertilità x prolificità = 176%
- Età media al primo parto: 16 mesi
I CARATTERI PRODUTTIVI
Il latte della capra nicastrese è utilizzato soprattutto per la produzione di prodotti caseari tradizionali, come: la giuncata di capra, il formaggio di capra, il cacioricotta, il caprino canestrato, il pecorino crotonese, il pecorino con il pepe, la caciotta e la ricotta: fresca, infornata, salata e affumicata.
Produzione carne: capretto leggero 10 Kg a 30 giorni.
LA DIFFUSIONE DELLA RAZZA
Per la Capra Nicastrese è stato istituito dal 2002 il Registro Anagrafico e per ora è considerata una razza vulnerabile.
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