LA CAPRA DELL'ASPROMONTE
La Capra d'Aspromonte è una razza caprina calabrese autoctona dell'area grecanica interna, diffusa nell’Aspromonte, nello Zomaro e nella fascia Ionica.
- Le Caratteristiche
- I Caratteri Riproduttivi
- I Caratteri Produttivi
- La Diffusione della Razza
- Allevatori della Capra dell'Aspromonte
LE CARATTERISTICHE DELLA CAPRA DELL'ASPROMONTE
La Capra dell'Aspromonte raggiunge una taglia media di 69 cm al garrese nelle femminile adulte e 73 cm nei becchi adulti; per un peso complessivo di 43 kg nelle femmine e 64 nei maschi.
La testa è provvista di barba e corna a forma di lira; il modello di pigmentazione è ascrivibile al tipo feomelanico (rosso), con sfumature e tonalità diverse.
Possono essere presenti soggetti con mantello: bruno, bianco e nero, rosso e bianco, marrone e rosso e cintati.
LE CARATTERISTICHE RIPRODUTTIVE DELLA CAPRA DELL'ASPROMONTE
- Fertilità: 98%
- Prolificità: 159%
- Fecondità su base annua: fertilità x prolificità = 148%
- Età media al primo parto: 15 mesi
I CARATTERI PRODUTTIVI DELLA CAPRA DELL'ASPROMONTE
Il latte della Capra dell'Aspromonte è utilizzato soprattutto per la produzione di prodotti caseari tradizionali, come: il canestrato dell'Aspromonte, il caprino dell'Aspromonte, caprino della Limina, il musulupu, il cacioricotta, la giuncata di capra e il formaggio di capra.
Inoltre, è utilizzato per la produzione di formaggi misti, come: il caciocavallo di Ciminà, il canestrato, il pecorino con il pepe, la caciotta e la ricotta: fresca, infornata, salata e affumicata.
Produzione carne: capretto 9 Kg a 30 giorni.
DIFFUSIONE DELLA CAPRA DELL'ASPROMONTE
Nel 2005 il numero dei capi presenti in regione era di circa 9000.
