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Guida Online sulla Calabria

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Capra dell'Aspromonte

La Capra d'Aspromonte è una razza di caprina calabrese, autoctona dell'area grecanica interna, diffusa nell’area dell’Aspromonte, dello Zomaro e nella fascia Ionica.

Caratteristiche

La Capra d'Aspromonte si presenta con una taglia media, che può raggiungere i 69 centimetri al garrese nei soggetti di sesso femminile adulto e i 73 centimetri nei becchi adulti, per un peso complessivo 43 kg per le femmine e 64 per i maschi.

La testa è provvista di corna a forma di lira e barba, il modello di pigmentazione è ascrivibile al tipo feomelaninico (rosso) con sfumature e tonalità diverse; possono essere presenti soggetti con mantello bruno, bianco e nero, rosso e bianco, marrone e rosso e cintati.

Caratteri Riproduttivi

  • fertilità = 98%
  • prolificità = 159%
  • fecondità su base annua = fertilità x prolificità = 148%
  • età media al primo parto = 15 mesi

Caratteri Produttivi

Il latte della Capra dell'Aspromonte è utilizzato soprattutto per la produzione di prodotti caseari tradizionali, come Canestrato dell'Aspromonte, il Caprino dell'Aspromonte, Caprino della Limina, il Musulupu, la Cacioricotta, la Giuncata di Vacca, il Formaggio di Capra, i formaggi misti come il Caciocavallo di Ciminà, il Canestrato, il Pecorino con il Pepe, la Caciotta e le varie ricotte fresche, infornate, salate e affumicate.

Produzione carne: capretto 9 Kg a 30 giorni.

Diffusione della Razza

Nel 2005 il numero dei capi presenti in regione era di circa 9000.

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