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Guida Online sulla Calabria

Prosciutto Crudo Mammuth del Pollino

Prosciutto Crudo Mammuth del PollinoIl Prosciutto Crudo Mammuth del Pollino è un prosciutto realizzato esclusivamente in Calabria, nel territorio montano di Civita.

Si ottiene da suini allevati allo stato brado oltre i 1200 metri di quota, dal peso di circa 300 kg.

Questo particolare prosciutto all’eccezionale peso di 25–26 kg, dopo le operazioni di isolamento, sezionamento, rifilatura e salatura; viene affumicato e stagionato per circa 12 o 13 mesi.

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