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Guida Online sulla Calabria

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Vino Bivongi Rosso

Vino Rosso

Il Bivongi Rosso è un vino calabrese, prodotto nell’area jonica reggina settentrionale, insieme al Bivongi Rosato ed al Bivongi Bianco, prende il nome da Bivongi, uno dei comuni di produzione di questo vino.

Si ricava dalla mescolanza di uve Gaglioppo Nero e Greco Nero in un dosaggio che va dal 30% al 50%, uve Nero d’Avola e Castiglione in un dosaggio che va dal 30% al 50%, altri vitigni locali a bacca rossa per il restante 10%.

La gradazione alcolica raggiunta è del 12%

Il Bivongi Rosso ha un colore rosso intenso tendente al granata con l’invecchiamento, dal profumo vinoso, caratteristico, delicato; il sapore è secco, armonico, gradevole, talvolta fruttato.

La qualità Riserva ha una gradazione minima del 12,5% ed invecchiamento di 2 anni.

La temperatura ideale di servizio è di circa 16/18 gradi.

Si abbina a secondi di carne e salumi piccanti .

L’areale di produzione ricade nei comuni di Bivongi, Camini, Caulonia, Monasterace, Pazzano, Placanica, Riace, Roccella Jonica, Stignano e Stilo, nel reggino e Guardavalle nel catanzarese.

E’ un vino calabrese a marchio DOC dal 1996.

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