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Guida Online sulla Calabria

Vino Cirò Rosso

Vino Rosso

Il Cirò Rosso è un vino calabrese, prodotto nell’area crotonese del territorio di Cirò e di alcune zone limitrofe, insieme al Cirò Rosato e Cirò Bianco, e prende il nome dal borgo di Cirò.

Le viti di Gaglioppo da cui discende il Cirò Bianco, derivano dalle vite greche, portate dai coloni ellenici che dall’VIII secolo a.C. iniziarono a popolare le coste della Calabria e proprio in quelle colonie affonda l’origine di questo vino.

Al tempo della Magna Grecia nell’area dove oggi sorge Cirò Marina, sorgeva un’importante colonia greca, Krimisa, città in cui era edificato uno dei templi più importanti tra quelli dedicati al dio Dioniso, dio greco del vino. A quel tempo, le viti di quest’area della Calabria, producevano un particolare tipo di vino, il Krimisa, che prendeva il nome proprio dalla colonia greca.
Il Krimisa, era uno dei vini più pregiati della Grecia antica, tanto importante da divenire il vino ufficiale dei Giochi Olimpici.
In pratica il Krimisa, fu il primo sponsor della storia di un evento sportivo.

La tradizione fu riportata in auge alle Olimpiade del 1968 tenutesi a Città del Messico, quando tutti gli atleti partecipanti ebbero la possibilità di gustare il Vino Cirò.

Dai vitigni e dalle terre del Krimisa nel tempo è nato il Cirò, che da secoli ristora il palato degli amatori del buon vino di tutto il mondo.

Il Vino Cirò Rosso si ricava quasi completamente da uve di Gaglioppo, che sono impiegate per una percentuale non inferiore al 95%, la restante parte, quando non viene utilizzato il solo Gaglioppo, sono per un 5%, il Trebbiano o il Greco Bianco.

Il Vino Cirò Rosso ha un invecchiamento obbligatorio di 7 mesi.

La gradazione alcolica minima è del 12,5%, con gradazione di 13,5% si ha la qualità “Superiore” che dopo un invecchiamento di due anni, diventa “Riserva”.

Il Cirò Rosso ha un colore rosso rubino, un profumo gradevole e delicato e un sapore secco, corposo, caldo, armonico, che diviene vellutato con l'invecchiamento.

La temperatura ideale di servizio è di circa 18/20 gradi.

Si abbina ad arrosti, piatti di selvaggina e formaggi.

L’areale di produzione del Cirò Rosso ricade principalmente nei comuni di Cirò e Cirò Marina, ma anche nei territori di Crucoli, Cutro e Melissa.

E’stato il primo vino calabrese a ricevere il marchio DOC nel 1969.

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