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Guida Online sulla Calabria

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Vino Verbicaro Rosso

Vino Rosso

Il Verbicaro Rosso è un vino calabrese, prodotto nell’area collinare della Riviera dei Cedri, insieme al Verbicaro Rosato e Verbicaro Bianco; prende il nome da Verbicaro, uno dei comuni di produzione di questo vino.

Il Vino di Verbicaro era già conosciuto e apprezzato al tempo dei Greci e dei Romani, e lo decantavano Plinio e Strabone. In epoca successiva, fu denominato Vino Chiarello, e fu molto apprezzato da Papa Paolo III che ne divenne un amatore, dopo averlo conosciuto mediante Sante Lancerio, suo bottigliere.

Si ricava dalla mescolanza di uve Gaglioppo (che nell’areale di produzione viene denominato Guarnaccia nera), Greco nero, Malvasia bianca, Guarnaccia bianca, Greco bianco 80%, oltre ad altri vitigni a bacca rossa non aromatici della zona di produzione, fino ad un massimo del 20%.

La gradazione alcolica minima è del 12,5%.

Il Verbicaro Rosso ha un colore rosso rubino più o meno carico, un profumo vinoso, delicato e caratteristico, il sapore è gradevole, asciutto, vellutato, talvolta leggermente aromatico.

La temperatura ideale di servizio è di circa 16/18 gradi.

Si abbina a secondi di carne rosse, selvaggina, secondi piatti piccanti, salumi calabresi, pecorino calabrese; Da invecchiato è ideale con gli arrosti.

L’areale di produzione del Verbicaro Rosso ricade nei comuni di Grisolia, Orsomarso, Santa Domenica Talao, Santa Maria del Cedro e Verbicaro.

E’ un vino calabrese a marchio DOC dal 1995.

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