IL VINO SAVUTO ROSSO
Il Savuto Rosso è un vino calabrese prodotto nel territorio della Valle del Savuto.
Il nome deriva dall'omonimo fiume che dà il nome anche alla valle: il Savuto.
È un vino calabrese a marchio DOC dal 1975.
I VITIGNI UTILIZZATI PER LA PRODUZIONE DEL SAVUTO ROSSO
Il Vino Savuto Rosso si ricava dalla mescolanza di uve di Gaglioppo al 35 - 45%; uve di Greco Nero, Nerello e Magliocco Canino al 30 - 40%; uve di Malvasia Bianca e/o Pecorino in quantità non superiore al 25%.
DOVE SI PRODUCE IL SAVUTO ROSSO
L’areale di produzione del Savuto Rosso ricade nei comuni di: Aiello Calabro, Altilia, Amantea, Belsito, Carpanzano, Cleto, Conflenti, Grimaldi, Malito, Martirano, Martirano Lombardo, Marzi, Motta Santa Lucia, Nocera Terinese, Pedivigliano, Rogliano, San Mango d'Aquino, Santo Stefano di Rogliano, Scigliano e Serra d'Aiello.
LE CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DEL SAVUTO ROSSO
La gradazione alcolica minima è del 12%.
Il Vino Savuto Rosso ha un colore rosso rubino carico; un profumo intenso; un sapore pieno, caldo e vellutato.
La temperatura ideale di servizio è di circa 16 - 18 gradi.
A QUALI PIATTI SI ABBINA IL SAVUTO ROSSO
Il Vino Savuto Rosso si abbina a secondi di carne rossa, cacciagione, secondi piatti piccanti e salumi stagionati; da invecchiato è ideale con gli arrosti.
CURIOSITÀ SUL VINO SAVUTO
La coltivazione dei vitigni del Vino Savuto risale al XVI secolo, anche se alcuni studiosi sostengono che fosse già presente in epoca romana.
Il nome Savuto risale agli inizi del '900; nel territorio di Rogliano è denominato Succo di Pietra.
Se vuoi sapere di più sulle tradizioni gastronomiche regionali, trovi tutto qui: I Prodotti Tipici della Calabria.
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