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Guida Online sulla Calabria

Vino Savuto Rosso

Vino Rosso

Il Savuto Rosso è un vino calabrese, prodotto nell’aree della Valle del Savuto; prende il nome dal fiume di Savuto, che si snoda con i suoi affluenti, alle pendici delle valli sottostanti l'area di produzione.

La coltivazione dei vitigni del Savuto risale al XVI secolo, anche se ci sono studiosi che sostengono che erano già presenti in epoca romana. Il nome Savuto risale agli inizi del XX secolo, anche se nel territorio di Rogliano è utilizzata la suggestiva denominazione “Succo di Pietra”.

Il Vino Savuto Rosso si ricava dalla mescolanza di uve Gaglioppo pari al 35-45%, Greco nero, Nerello e Magliocco Canino per un 30-40%, Malvasia bianca e/o Pecorino per un massimo del 25%.

La gradazione alcolica minima è del 12%.

Il Savuto Rosso ha un colore rosso rubino carico, un profumo intenso, e un sapore pieno, caldo e vellutato.

La temperatura ideale di servizio è di circa 16/18 gradi.

Si abbina a secondi di carne rosse, cacciagione, secondi piatti piccanti, salumi calabresi stagionati; da invecchiato è ideale con gli arrosti.

L’areale di produzione del Savuto Rosso ricade nei comuni di Aiello Calabro, Altilia, Amantea, Belsito, Carpanzano, CletoConflenti, Grimaldi, Malito, MartiranoMartirano Lombardo , Marzi, Motta Santa Lucia, Nocera Terinese, Pedivigliano, Rogliano, San Mango d'AquinoSanto Stefano di RoglianoScigliano e Serra d'Aiello.

E’ un vino calabrese a marchio DOC dal 1975.

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