calabriaportal.com

Pitta Mpigliata

Particolare Dolce del Natale Calabrese

Pitta Mpigliata

La Pitta Mpigliata denominata anche Pitta Nchiusa, è un particolare dolce calabrese realizzato nel periodo di Natale in varie località del cosentino e del crotonese, anche se la sua origine è legata esclusivamente al borgo silano di San Giovanni in Fiore.

Ricetta

Gli ingredienti per realizzare la Pitta Mpigliata sono:

Ripieno:

  • 200 grammi di Gherigli di Noce;
  • 200 grammi di Mandorle Tostate;
  • 250 grammi di Miele;
  • 50 grammi di Pinoli;
  • 100 grammi di Fichi Secchi;
  • 100 grammi di Uva Passa;
  • 1 cucchiaio di Zucchero;
  • 1 cucchiaino di Cannella;
  • 1 scorza grattugiata di Arancio;
  • Liquore di Anice q.b.

Sfoglia

  • 500 grammi di Farina tipo 00;
  • 2 Uova intere;
  • 10 cucchiai di Olio di Oliva;
  • 1 bicchiere di Vino Bianco;
  • 1 bustina di Lievito per dolci;
  • 1 pizzico di Sale.

Preparazione del Ripieno

Tritate a mano i gherigli di noce e le mandorle e riducete i fichi a pezzettini, successivamente miscelateli tra loro e aggiungete l’uvetta ammollata e strizzata, i pinoli, la scorza d’arancio grattugiata, l’anice, la cannella e lo zucchero e amalgamateli tutti insieme. Una volta mescolati, aggiungete il miele d’api preventivamente sciolto a bagnomaria, girate e amalgamate il tutto.

Preparazione della Sfoglia

Miscelate il lievito alla farina e una volta fatto, disponetela a fontanella e versate dentro le uova, il sale, il vino bianco e l’olio di oliva.
Impastate il tutto fino ad ottenere una pasta morbida.

Preparazione della Pitta Mpigliata

Prendete la pasta ottenuta e dividetela in tre panetti; con il primo realizzate una sfoglia circolare e disponetela in una teglia rotonda, in cui avrete messo in precedenza un po' di zucchero, un filo d’olio di oliva, della cannella e un cucchiaio di miele, oppure per della semplice carta da forno.

Con gli altri due panetti realizzate delle sfoglie rettangolari e tagliatele a strisce, farcitele con il ripieno preparato in precedenza e avvolgetele a rosette.
Disponete ogni rosetta nella teglia circolare, una accanto all'altra e pennellatele con del miele.
Una volta che tutte le rosette saranno pronte, informate a 180 gradi in forno riscaldato e lasciate cuocere fino a doratura del dolce.

Photo Gallery

Pin It

Valutazione attuale: 5 / 5

Stella attivaStella attivaStella attivaStella attivaStella attiva
 

vetrine di calabriaportal

eosonline.itCreazione Siti Internet
website www.eosonline.it
Porta la tua azienda online. Gestione e aggiornamenti inclusi!
Acquappesa (CS).
Chiama. 366.1385153

New Edil sas di Matellicani Ottavio - Tortora (CS)New Edil Matellicani
vetrina newedilmatellicani
Cerchi una ditta specializzata in ristrutturazione?
Tortora (CS). Chiama. 347.1572293

vetrine di calabriaportal

Tundis Gomme - Cetraro (CS)Tundis Gomme
vetrina tundisgomme
Vuoi pagare i tuoi pneumatici un po' alla volta? Vieni da noi!
Cetraro Marina (CS). Chiama 0982.91380

Impresa Edile di Praino BiagioImpresa Edile Praino Biagio
vetrina impresaprainobiagio
Specialisti nell'isolamento termico per abitazioni.
Tortora (CS). Chiama 328.8133529

Pizzeria Bellavista - Santa Domenica Talao (CS)Bellavista da Michelle
vetrina bellavista
Pizzeria e ristorante tipico, con piatti unici del territorio.
Santa Domenica Talao (CS). Prenota. 0985.29379

Caes82 - Saracena (CS)Caes82
vetrina caes82
Portachiavi e gadget promozionali 100% Made in Italy
Saracena (CS). Chiama 0981.34166

Bar A Chiazza - Santa Domenica Talao (CS)Bar "A Chiazza"
vetrina barachiazza
Gelateria artigianale, wine bar, pub, centro scommesse, wifi free.
Santa Domenica Talao (CS). Chiama 0985.273618

Rafting Adventure Lao - Papasidero (CS)Rafting Adventure Lao
vetrina raftingadventurelao
Rafting, kayak, canyoning, trekking, orienteering
Papasidero (CS). Prenota 347.8476954

Tirone Angelo s.r.l. - Santa Domenica Talao (CS)Tirone Angelo
vetrina tironeangelo
Articoli delle migliori marche su idraulica, ferramenta e colori.
Santa Domenica Talao (CS). Chiama 0985.29180

New Edil sas di Matellicani Ottavio - Tortora (CS)New Edil Matellicani
vetrina newedilmatellicani
Cerchi una ditta specializzata in ristrutturazione?
Tortora (CS). Chiama. 347.1572293

Azienda Agricola Paletta Franco - Cetraro (CS)Azienda Agricola Paletta
vetrina palettafranco
Formaggi e ricotte di produzione propria.
Sant'Angelo di Cetraro (CS). Chiama. 0982.970118

vetrine di calabriaportal

Bar L'Incontro- Tortora (CS)Bar l'Incontro
vetrina barlincontro
Maestri delle composizioni gelato.
Tortora Centro Storico (CS). Chiama 347.7425168

Élite Restaurant - Cetraro (CS)Élite Restaurant
vetrina eliterestaurant
Ristorante di pesce fresco e Pizzeria.
Cetraro Marina (CS). Chiama. 338.327128

Beauty House di Nunzia Cirasuolo - Praia a Mare (CS)Beauty House di Nunzia Cirasuolo
segnalato
Professionista al servizio della bellezza dei tuoi capelli.
Praia a Mare (CS). Chiama 0985.040662

Tundis Gomme - Cetraro (CS)Tundis Gomme
vetrina tundisgomme
Vuoi pagare i tuoi pneumatici un po' alla volta? Vieni da noi!
Cetraro Marina (CS). Chiama 0982.91380

Rafting Adventure Lao - Papasidero (CS)Rafting Adventure Lao
vetrina raftingadventurelao
Rafting, kayak, canyoning, trekking, orienteering
Papasidero (CS). Prenota 347.8476954