I TURDILLI AL MIELE DI FICHI
I Turdilli al miele di fichi sono dei tipici dolci calabresi preparati soprattutto nel periodo natalizio, ma non solo.
- Fonte della Ricetta: Nella Angilica.
LA RICETTA TRADIZIONALE DEI TURDILLI
GLI INGRENDIENTI
Per la realizzazione di questi dolci tipici calabresi, sono necessari:
- 1160 grammi di farina tipo "0";
- 200 grammi di miele di fichi;
- 150 grammi di zucchero;
- 500 ml di vino bianco moscato o vermouth;
- 250 ml di olio extravergine di oliva (usare nell’impasto)
- olio di semi di mais o olio di oliva (usare per la frittura)
- diavolini a piacere (per la guarnizione)
TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE
- 25 minuti circa di preparazione
- 5 minuti circa di cottura
IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - Versate lo zucchero nel vino o nel vermouth e aspettate che si sciolga;
una volta pronto, versate nella soluzione ottenuta l’olio di oliva; quindi, aggiungete la farina e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto consistente.
2 - Quando l'impasto avrà raggiunto la giusta consistenza, stendetelo a cordoncino per lavorarlo ad uso gnocco.
3 - Tagliate il cordoncino a tocchetti da 3 o 4 cm.
4 - Lavorateli su un setaccio in vimini o su un colapasta per renderli più graziosi.
5 - Disponete i turdilli su una teglia infarinata per evitare che si attacchino.
6 - Una volta pronti friggete i turdilli in olio di oliva bollente, fino a perfetta doratura.
7 - Una volta pronti, fate raffreddare su carta assorbente.
8 - Infine, versate il miele di fichi e girate con un mestolo, in modo che ricopra tutti i turdilli; quindi impiattate, guarnite con i diavolini se gradite e servite.
I turdilli al miele di fichi sono pronti!
NOTE
Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo dolce.
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