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Guida Online sulla Calabria

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Susumelle

Buonissimi biscotti calabresi di pasta dolce

Susumelle

Le Susumelle dette anche Susamelle, sono dei particolari biscotti calabresi di pasta dolce ricoperti di cioccolato fondente o bianco, realizzati nella Calabria meridionale.

Ricetta

Gli ingredienti per realizzare le Susumelle sono:

  • 500 grammi di farina tipo 00;
  • 300 grammi di miele millefiori o di castagno o di zagara;
  • 50 grammi di Mandorle o Frutta Candita;
  • 1 cucchiaio di Chiodi di Garofano;
  • 1 cucchiaio di Cannella;
  • 1 cucchiaio di Vanillina;
  • 1 bustina di Ammoniaca per dolci;
  • Cioccolato Fondente q.b.

Preparazione

Fate sciogliere il miele in una ciotola con un bicchiere di acqua tiepida, una volta sciolto versate nella soluzione le mandorle, la vanillina, il chiodo di garofano, la cannella, l’ammoniaca e mescolate il tutto.

Disponete su una spianatoia la farina a fontanella e versate dentro il composto preparato in precedenza ed impastate.

Una volta ottenuto un impasto omogeneo, fate dei piccoli panetti di forma ovale dalla lunghezza di circa 10 centimetri, avendo cura di sistemarli su una teglia oleata o rivestita di carta forno.

Quando tutti i panetti saranno pronti, infornate a 180 gradi per 15 minuti circa.

Una volta cotti fate intiepidire, facendo sciogliere nello stesso tempo il cioccolato fondente a bagnomaria; quando i dolci saranno tiepidi versate sopra il cioccolato fuso, una volta asciutte le Susumelle saranno pronte.

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