I TURDILLI AL MIELE D'API

I Turdilli al miele d'api sono dei tipici dolci calabresi preparati soprattutto nel periodo natalizio, ma non solo.

• Fonte della Ricetta: Nella Angilica.

LA RICETTA TRADIZIONALE DEI TURDILLI AL MIELE D'API

1. Gli Ingredienti
2. I Tempi di Cottura
3. Il Procedimento
4. Le Note

GLI INGRENDIENTI PER I TURDILLI

Per la realizzazione di questi dolci tipici calabresi, sono necessari:

• 1160 grammi di farina tipo "0";
• 200 grammi di miele;
• 150 grammi di zucchero;
• 500 ml di vino bianco moscato o vermouth;
• 250 ml di olio extravergine di oliva (usare nell’impasto)
• olio di semi di mais o olio di oliva (usare per la frittura)
• diavolini (se di gradimento per la guarnizione)

TEMPI DI COTTURA E PREPARAZIONE PER I TURDILLI

• 25 minuti circa di preparazione
• 5 minuti circa di cottura

IL PROCEDIMENTO PASSO PASSO PER REALIZZARE I TURDILLI

1 - Versate lo zucchero nel vino bianco o nel vermouth e aspettate che si sciolga;

una volta pronto versate nella soluzione ottenuta l’olio extravergine di oliva; quindi, aggiungete la farina e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto consistente.

2 - Quando l'impasto avrà raggiunto la giusta consistenza, stendetelo a cordoncino per lavorarlo ad uso gnocco.

3 - Tagliate il cordoncino a tocchetti da 3 o 4 cm.

4 - Lavorateli su un setaccio in vimini o su un colapasta per renderli più graziosi.

5 - Disponete i turdilli su una teglia infarinata per evitare che si attacchino.

6 - Una volta pronti friggete i turdilli in olio di oliva bollente, fino a perfetta doratura.

7 - Una volta pronti fate raffreddare su carta assorbente.

8 - Infine, versate il miele d'api e girate con un mestolo, in modo che ricopra tutti i turdilli; quindi impiattate, guarnite con i diavolini se gradite e servite.

I turdilli al miele d'api sono pronti!

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo dolce.