IL CANNILIERI

Il Cannilieri è un tipico dolce calabrese della tradizione pasquale, realizzato ad Acquappesa e in altre località della Calabria.

Nella forma è simile ad altri dolci realizzati in regione, come: i cuculi, i cudduraci, i guti, gli nguti, i ninni, i pizzatuli e gli sguti.

• Fonte della Ricetta: Nella Angilica.

1. Ingredienti
2. Preparazione dell'Impasto
3. Note

LA RICETTA TRADIZIONALE CALABRESE

GLI INGRENDIENTI

Per la realizzazione di questo dolce sono necessari:

• 1 kg di farina tipo “00”;
• 350 grammi di zucchero;
• 4 uova intere;
• ½ bicchiere di olio extravergine di oliva;
• 1 bicchiere di latte;
• 2 bustine di lievito per dolci;
• 1 scorza di limone;
• succo di limone q.b.;
• diavolini q.b.

LA PREPARAZIONE

1 - Disponete sulla spianatoia la farina a fontanella e versate all’interno tutti gli ingredienti, impastate il tutto fino a ottenere un impasto consistente.

2 - Quando l’impasto sarà pronto lavoratelo a cordoncino e intrecciatelo; a una delle due estremità incastonate un uovo sodo e sormontatelo con due cordoncini sottili di pasta.

3 - Quando il Cannilieri sarà pronto spennellatelo con dell’uovo sbattuto e ponetelo in forno già pronto a 180 gradi per circa 30 minuti.

NOTE

Come per tutte le ricette della cucina tradizionale calabrese possono esistere molte varianti di questo dolce.