Questo sito utilizza cookie, anche tecnici e di profilazione di terze parti, per migliorare servizi ed esperienze dei lettori. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie clicca su "Cookie Policy". Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie.

Guida Online sulla Calabria

Nepitelle

Dolci tradizionali delle feste calabresi

NepitelleLe Nepitelle sono dolci tipici della Calabria, realizzati durante le festività natalizie e/o pasquali nel catanzarese e nel crotonese; vengono preparate con noci, mandorle, fichi, marmellata o vino cotto, cioccolato e spezie.

Il loro nome deriva dal termine latino nepitedum che significa orlo e palpebre degli occhi; la forma di questi dolci, infatti, ricorda la palpebra di un occhio chiuso.

Ricetta delle Nepitelle

Gli ingredienti per realizzare le Nepitelle sono:

Per la sfoglia:

  • 500 grammi di farina,
  • 100 grammi di strutto,
  • 150 grammi di zucchero,
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito istantaneo.

Per il ripieno:

  • 200 grammi di marmellata di amarene;
  • 200 grammi di ghermigli di noci;
  • 200 grammi di mandorle;
  • 150 grammi di fichi secchi;
  • 150 grammi di uva sultanina;
  • 200 grammi di miele d’api;
  • scorza grattugiata di due arance;
  • 100 grammi di cioccolato fondente;
  • 30 grammi di cacao amaro;
  • 2 cucchiai da caffè di cannella in polvere;
  • ½ cucchiaino di chiodo di garofano in polvere;
  • un bicchiere di Liquore Strega

Preparazione delle Nepitelle

Disponete in una zuppiera dell’acqua tiepida e fate ammorbidire l'uva sultanina, nel frattempo tritate le noci, le mandorle, i fichi ed il cioccolato fondente; a questo punto in una seconda zuppiera versate gli ingredienti precedentemente triturati, l’uva sultanina strizzata, il cacao in polvere, il miele d’api, la marmellata, la cannella, il chiodo di garofano, la scorza d’arancia grattugiata ed un bicchiere liquore strega e mescolate fino ottenere un impasto morbido e consistente.

Fatto il ripieno, disponete sulla spianatoia la farina a fontanella e versate nel centro lo strutto, lo zucchero il lievito e le uova; impastate il tutto fino ad ottenere una pasta compatta, non appiccicosa e semi-morbida. Quando la pasta sarà pronta, lavoratela con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia compatta, priva di buchi e dallo spessore di tre millimetri circa.

Quando la sfoglia sarà pronta, tagliatela a dischetti aiutandovi con un tagliapasta ed un piattino capovolto.
Su ogni dischetto versate un cucchiaio di ripieno, e sul bordo per favorire la chiusura spennellate l’albume d’uovo, ripiegate la pasta in modo da formare una mezzaluna, successivamente premete bene i bordi con le dita e poi ancora con i rebbi di una forchetta, per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

Una volta pronte, disponetele in una teglia su cui avrete precedentemente messo della carta forno, spennellate sopra del tuorlo d’uovo ed infornate in forno già a temperatura a 200° per circa 30 minuti.
Una volta pronte servitele calde o fredde.

Pin It

Valutazione attuale: 0 / 5

Stella inattivaStella inattivaStella inattivaStella inattivaStella inattiva
 

vetrine di calabriaportal

Pizzeria Pit Stop - Acquappesa (CS)Pizzeria Pit Stop
vetrina pizzeriapitstop
La buona pizza napoletana.
Pizzeria e Ristorante. Acquappesa (CS). Chiama. 347.8833629

Clinica Veterinaria San Giorgio - Reggio CalabriaClinica Veterinaria S. Giorgio
website www.cvsg.it
Centro veterinario all'avanguardia per cani e gatti.
Reggio Calabria. Chiama. 0965.651607

vetrine di calabriaportal

Sabbia e Cioccolato - Praia a Mare (CS)Sabbia e Cioccolato
vetrina sabbiaecioccolato
Gelateria artigianale, lounge bar, wine bar. Il tuo locale ideale.
Praia a Mare (CS). Chiama. 328.9736081

La Yogurteria - Praia a Mare (CS)La Yogurteria
vetrina layogurteria
Da noi frozen yogurt Vipiteno. Solo prodotti genuini e naturali.
Praia a Mare (CS). Chiama 393.2393694

Domenico De Maio Pet Shop - Roggiano Gravina (CS)Domenico De Maio Pet Shop
vetrina domenicodemaio
Alimenti, accessori, abiti e abitazioni per cani, gatti e uccelli.
Roggiano Gravina (CS). Chiama 338.5919400

Ittica Forestieri - Tortora (CS)Ittica Forestieri Pietro
segnalato
Trote iridee, salmonate e fario, allevate in acque di sorgente.
Tortora (CS). Chiama 0973.622001

Bar L'Incontro- Tortora (CS)Bar l'Incontro
vetrina barlincontro
Vieni a provare le nostre composizioni gelato.
Tortora Centro Storico (CS). Chiama 347.7425168

Panificio San Quaranta - Tortora (CS)Panificio San Quaranta
website panificiosanquaranta.it
Dal 2001 produciamo pane e pitte di altissima qualità.
Tortora (CS). Chiama 324.8271607

Tundis Gomme - Cetraro (CS)Tundis Gomme
vetrina tundisgomme
Vuoi pagare i tuoi pneumatici un po' alla volta? Vieni da noi!
Cetraro Marina (CS). Chiama 0982.91380

Felifior da Beatrice - Tortora Marina (CS)Felifior da Beatrice
vetrina felifior
Specialisti negli addobbi floreali da matrimonio.
Tortora Marina (CS). Chiama 0985.764773

Theatre Service s.r.l. - Praia a Mare (CS)Theatre Service
website www.theatre-service.it
Apertura di un nuovo ristorante? Prenota da noi il CORSO SAB.
Praia a Mare (CS). Prenota 0985.777861

vetrine di calabriaportal

Tundis Gomme - Cetraro (CS)Tundis Gomme
vetrina tundisgomme
Vuoi pagare i tuoi pneumatici un po' alla volta? Vieni da noi!
Cetraro Marina (CS). Chiama 0982.91380

Bar La Piazzetta - Tortora (CS)Bar La Piazzetta
vetrina barlapiazzetta
Vieni a provare i nostri aperitivi e le nostre specialità.
Tortora Centro Storico (CS). Chiama 366.5274097

Carrozzino Luca - Cetraro (CS)Idraulico Carrozzino Luca
vetrina carrozzinoluca
GPS Giacomini e centro assistenza Junkers.
Cetraro (CS). Chiama 331.6083111

Tirone Angelo s.r.l. - Santa Domenica Talao (CS)Tirone Angelo
vetrina tironeangelo
Articoli delle migliori marche su idraulica, ferramenta e colori.
Santa Domenica Talao (CS). Chiama 0985.29180

Caes82 - Saracena (CS)Caes82
vetrina caes82
Portachiavi e gadget promozionali 100% Made in Italy
Saracena (CS). Chiama 0981.34166